白鷺鱧（しらさぎはも）祭りの開催について

2023年7月24日

担当部署名／中播磨県民センター姫路農林水産振興事務所・県民交流室 　直通電話／079-281-9294

1. 白鷺鱧祭りの開催
   日時　令和5年7月30日（日曜日）9時00分～14時00分
   場所　坊勢漁協直売店「姫路まえどれ市場」※（妻鹿漁港内）
   ※姫路市白浜町字万代新開甲912-18（Tel079-246-4199）
   主催者　坊勢漁業協同組合　Tel079-326-0231 （担当：上田部長）
   内容
   

   (1)底曳き網漁業見学ツアー　定員40名、大人3,000円、子供1,500円
   (2)冷製鱧つみれ汁無料配布
   (3)ガラガラ抽選会、魚とのふれあい体験コーナー　他
   (4)JR姫路駅南口から臨時無料シャトルバスを運行
   
   

2. 白鷺鱧（しらさぎはも）について
   

   (1)京都の祇園祭や大阪の天神祭に欠かせない魚として有名な「ハモ」は、紀伊水道や大阪湾の南部海域が主漁場で、淡路地区などで主に漁獲されてきました。
   (2)近年、家島地区の漁獲は淡路地区を上回るほど増加し、京都市場でもシェアを伸ばしています。(平成15年：40トン→令和3年:516トン)
   (3)家島地区では、小型底びき網漁業で漁獲され、漁期は5月後半から11月頃まで。夏の魚のイメージが強い魚ですが、脂の乗った秋の「ハモ」も知る人ぞ知る逸品です。
   (4)県民センターでは、漁協や市内の料理店の皆さんとともに、姫路を代表する魚の一つに育つよう「白鷺鱧」と名付けたブランド化を進めています。
   

   (ア)「白鷺鱧」は、販売者である坊勢漁協自らが活け〆・血抜き処理する、他地区にない鮮度管理を実施しており、白鷺城にも負けない真っ白な身が特徴です。

   (イ)ハモの調理には骨切りという高度な技術が必要になりますが、坊勢漁協が独自に骨切り機械を導入、水揚げ直後に活け締めしたハモを骨切り処理して瞬間凍結し、家庭でも手軽に美味しく利用できる商品を開発しました（五つ星ひょうご選定品※）。姫路まえどれ市場でお買い求め頂けます。
   

   ※「五つ星ひょうご」とは
   ひょうご五国（摂津、播磨、但馬、丹波、淡路）の豊かな自然や歴史・文化を活かし、“地域らしさ”と“新しさ”とを兼ね備えた商品を、県が「五つ星ひょうご」として選定し、全国に発信しているものです。