兵庫県産ゆず・レモンを使ったマーマレードの商品化

記者発表日時：2026年9月24日10時

担当部署名／農林水産部流通戦略課ブランド戦略班 　直通電話／078-362-9213

本県では、SDGsに配慮した商品の開発・販売を目指す「フィールドパビリオン食材流通拡大促進事業」に取り組み、県産農林水産物の規格外品を活用した商品開発を推進しています。
※ひょうごの美味し⾵⼟拡⼤協議会（事務局：兵庫県農林⽔産部流通戦略課）が、事業運営委託者の(株)ファントゥを通じて実施

このたび、生活協同組合コープこうべにて、神河町産のゆずと淡路島産のレモンの規格外品を活用したマーマレードが商品化され、コープこうべの宅配等にて数量限定で販売されます。

1.概要

販売方法

コープこうべの宅配カタログ「めーむ」10月2回（令和8年10月6日（火曜日）～10日（土曜日）配布）に掲載
※以降、毎月1回程度企画予定
※コープこうべ店舗での取り扱いは2027年2月頃を予定（取扱店舗数は未定）

販売開始日

令和8年10月13日（火曜日）（受注販売）

販売商品

もったいないをおいしく！ゆずレモンマーマレード～兵庫育ちのゆずとレモン～

2.産地の課題など

本商品は、神崎郡神河町の「株式会社神崎フード」のゆず果汁を搾ったあとの「ゆず皮」と、淡路島洲本市の「平岡農園」の規格外レモンから搾った「レモン果汁」を使用しています。
コープこうべでは、2021年から余剰品のゆず果汁を活用した商品開発を実施しており、加えて現在ではゆず果汁を搾ったあとの皮の活用も課題となっています。また、平岡農園では、スレ・キズがあるため規格外となったレモンの活用が課題となっています。
これらの規格外品を有効活用するため、生産者・商品開発パートナー・コープこうべ・組合員がアイデアを出し合い共同で商品開発に取り組み、今回マーマレードへの商品化に至りました。1年間で、余剰ゆず皮700kg、規格外レモンの果汁300kg以上を活用できる見込みです。
引き続き、こうした取組を増やし、規格外品の有効活用や生産者の所得向上につなげていきます。

3.商品のPRポイント

神崎郡神河町産のゆず皮と、淡路島産レモンの果汁が出会って、さわやかなマーマレードが誕生しました。
果実への熱のダメージを少なくする製法で、柔らかくてジューシーな果実感に仕上げました。ゆず皮のほろ苦さが感じられ、低糖度ですっきり食べやすいマーマレードです。