【終了】ジビエ料理を作っておいしく食べよう♪～森を育むジビエ料理講座のご案内～（神戸市）

「ジビエ(gibier)」とは、フランス語で料理食材となる野生鳥獣肉のことです。

兵庫県は、森林が約7割を占める緑豊かな県であるが故にイノシシやシカによる農林業への被害が大きな問題となっており、適正な捕獲を進めるほかジビエとしての活用を推進しています。

シカ肉は、脂肪が少なく低カロリー高タンパクとヘルシーで、さらに鉄分やミネラルも豊富で健康的な食材として注目されています。

当講座では、様々な調理法のシカ肉料理を3品を作って味わっていただく予定です。

大人気シェフのコツを学んで作って、味わってみませんか？

シカの生態・シカ肉活用の意義についてのお話もいたします。

是非ご参加お待ちしています♪

• 日時：令和7年2月20日（木曜日）10時～13時30分（終了いたしました）
• 場所：兵庫県立神戸生活創造センター・キッチン
• 講師：鴻谷佳彦氏（無鹿オーナーシェフ）
• 受講料：1人2,500円程度（受講料・食材費・保険料含む）
• 定員：先着12名（対象18歳以上）
• 申込期限：令和7年2月10日（月曜日）定員に達したため受付終了
• 申込方法：FAXもしくはメールにて森林大学校までお申込みください。

受講料、申込方法、持ち物など、詳しくは開催案内チラシ（PDF：511KB）をご覧ください。