更新日：2025年11月21日

食中毒の原因のおよそ9割は微生物（細菌・ウイルス等）によるものです。食中毒予防の3原則「つけない」「増やさない」「やっつける」を守って、食中毒を予防しましょう！！

 

• 作った料理は早めに食べましょう。
• 作った料理は室温の状態で放置することは避けましょう。
• 肉や魚などの生鮮食品やお惣菜はすぐに冷蔵庫へ入れましょう。
• 冷蔵庫は詰めすぎず、ドアの開け閉めも少なめにしましょう。
• 冷凍した食品は室温で解凍しないようにしましょう。

• 食品は中心までしっかり加熱しましょう。
  中心温度は75℃以上で1分以上が目安です。
  （ノロウイルスは中心温度が85℃以上で90秒以上の加熱が必要なため、二枚貝はしっかり加熱しましょう。）
• 残りものを温める時もしっかり加熱しましょう。
• 使用した調理器具は洗浄後、消毒または煮沸殺菌しましょう。