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兵庫の大豆
大豆品種別作付面積の推移
| 年産／品種 | サチユタカ | 夢さよう | 丹波黒 | その他 | 合計 |
|---|---|---|---|---|---|
|
平成30年 |
428 | 147 | 1,326 | 599 | 2,500 |
| 令和元年 | 419 | 135 | 1,279 | 387 | 2,220 |
| 令和2年 | 360 | 122 | 1,258 | 370 | 2,110 |
| 令和3年 | 368 | 145 | 1,390 | 377 | 2,280 |
| 令和4年 | 291 | 166 | 1,407 | 516 | 2,380 |
資料：農産園芸課調べ
栽培されている主な品種
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品種名 |
来歴 |
特徴 |
播種 |
収穫 |
|---|---|---|---|---|
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サチユタカA1号 |
「フクユタカ×エンレイのF2」と「エンレイ」を両親に国の九州沖縄農業センターで育成した「サチユタカ」に「ハヤヒカリ」の難裂莢性を導入 | 紫花の中間型、大中粒白目、成熟期は中の晩、耐倒伏性が強く、紫斑粒、青立ち株の発生が少ないため、気象災害に強い品種。 |
6月下旬 |
10月下旬 |
| 子実粗タンパク質含有量が高く、豆腐加工適性に優れる。ダイズモザイクウイルス抵抗性が中で、裂夾性が易なので適期収穫を行う。 | ||||
| 「サチユタカ」に比べ自然裂莢による収量損失を抑えることができる。 | ||||
| 栽培方法や品種特性は「サチユタカ」とほぼ同じ。 | ||||
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夢さよう |
在来種からの純系淘汰 | 兵庫県佐用郡で「もち大豆」として伝えられてきた在来種で、秋大豆型黄大豆。主茎長が長く倒伏しやすいので早播きをさける。子実は極大粒、淡褐目で、風味がすぐれ、味噌、豆腐に利用されている。 |
6月下旬 |
11月中旬 |
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丹波黒 |
丹波篠山市内在来種からの純系淘汰 | 兵庫県丹波篠山市の在来種で秋大豆型黒大豆。主茎が太く下位分枝が開帳する。枝折れ、倒伏、ウイルス病、立枯性病害などで収量が不安定となりやすい。 |
6月上旬～中旬 |
11月下旬 |
| 子実は極大粒で、球形、種皮にろう粉を生じ、裂皮が少ない。 | ||||
| 煮豆用として、柔らかく、風味が良いため最高級品に位置づけられている。 | ||||
| 丹波黒は在来種で、特性のばらつきがあるため、この中から晩生で茎が太く、大粒の「兵系黒3号」を純系淘汰によって育成した。 |
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